01/06/2023
Gnocchi de pan “suti”: quale vino abbinare?
Gnocchi de pan “suti”: la storia di una tradizione austroungarica arrivata a Trieste e tanto amata.
Un primo semplice, realizzato con ingredienti povero, avanzati.
Un piatto unico dal grande gusto. Il pane vecchio viene bagnato nel latte e si aggiungono formaggio e salumi per renderlo saporito e saziante.
Gli gnocchi de pan “suti” vengono serviti sempre asciutti è mai in brodo, con burro e salvia.
Consigliamo di abbinarli alla giusta bottiglia per esaltarne il sapore:
- Malvasia Dobuje del Collio sloveno, la BRDA. Floreale e intenso, con sentori di viola e lavanda.Un vino bianco macerato a freddo e per questo pieno e minerale. Servire a 10 gradi di temperatura.
- “Vis Uvae”: un vino fantastico macerato dall’Azienda Il Carpino: da uve Pinot Grigio. Ramato intenso, elegante con note di rosa ed erbe officinali. Morbido e di grande persistenza. Servire a temperatura ambiente.
- Schiopettino di Prepotto (UD) creato da La Bus dal Lof. Un vino rosso fine, speziato, etereo ma intenso. Una Ribolla Nera armonica e persistente, che gratifica il gusto intenso del gnocco de pan.
Qualunque sia la bottiglia che sceglierai, in Enoteca Hortis puoi trovarla. Ti aspettiamo con tutte le migliori cantine e proposte di vini pensate dai nostri enologi per abbinare i tuoi piatti e sorprendere i tuoi ospiti.
